مواد لازم:
آب………………………..سه چهارم پیمانه
کره بدون نمک….پنج قاشق غذاخوری(۷۰ گرم)
نمک………..……یک دوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه…………یک هشتم قاشق چایخوری
آرد…………………………………یک پیمانه
تخم مرغ………………….چهار عدد بزرگ
پنیر موزارلا رنده شده…سه چهارم پیمانه
جعفری ایتالیایی خردشده……یک چهارم پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده….یک دوم پیمانه
طرز تهیه:
۱.فر را در دمای ۲۲۰ درجه سلسیوس در حالت پیش گرم بگذارید. و یک لایه از کاغذ روغنی را داخل سینی فر بگذارید. ۲.در یک ماهی تابه متوسط آب، کره، نمک و فلفل سیاه را بریزید تا بجوشد.آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا شکل خمیری به خود بگیرد.حدود ۲ دقیقه بگذارید بپزد تا خمیر از حالت خیسی در بیاید. ۳.خمیر را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید تا به آرامی خنک شود.حالا به آرامی تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر سری هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. ۴.موزارلا و پارمسان را اضافه کنید و خوب هم بزنید.با استفاده از ۲ قاشق غذاخوری خمیر را به صورت اسکوپی بردارید(حالت گرد داشته باشد) و روی کاغذ از قبل تهیه شده بگذارید. هر اسکوپ را با فاصله ی ۴تا ۵ سانتی متر از هم بگذارید. سپس روی اسکوپ های کمی از پنیر پارمسان را بپاشید. ۵.ابتدا برای مدت ۱۰ دقیقه با ۲۲۰ درجه سلسیوس بپزید و سپس برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با ۱۹۰ درجه سلسیوس بپزید تا طلائی قهوه ای شوند.
