مواد لازم:
اسفناج یخ زده…………….۲۸۰ گرم
کنگر…………۲۲۵ گرم(می تونید بجاش از کرفس استفاده کنید)
پنیر خامه ای………………۲۲۵ گرم
پنیر موزارلا رنده شده……..۱/۲ پیمانه
پنیر پارمسان…………….۱/۲ پیمانه
پودر سیر………..۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پیاز………….۱/۴ قاشق چایخوری
نمک……………۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه…………۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ………………………….۱ عدد
خمیر یوفکا……………………….۱ بسته
طرز تهیه: اسفناج را در محیط اتاق گذاشته تا یخش آب بشه.سپس آب اسفناج را به کمک آبکش بگیرید. داخل یک کاسه اسفناج،کنگر خورد شده، پنیر خامه ای،پنیر موزارلا،پنیر پارمسان،پودر سیر،پودر پیاز،نمک و فلفل را بریزید و هم بزنید تا کامل ترکیب شود. تخم مرغ را در یک کاسه ی جدا هم بزنید. خمیر را به اندازه های ۱۰ در ۱۰ سانت ببرید.سپس لبه های خمیرهای مربعی را با تخم مرغ خیس کنید و بعد به مقدار لازم از ترکیب درست شده بریزید و خمیر را به شکل مثلث در بیاورید(دقیقا مثل عکس). لبه های به هم چسبانده شده را فشار دهید تا از هم جدا نشوند. وقتی همه ی مواد را داخل خمیرها گذاشتید و کار تمام شد،آنها را داخل یک سینی بگذارید و بعد برای ۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید. داخل یک ماهیتابه مقدار زیادی روغن بریزیدو پیراشکی ها را داخل روغن سرخ کنید و پی از پخت اجازه دهید تا روغن پیراشکی ها گرفته شود.نوش جان
